Il San Colombano DOC è l’unico vino a Denominazione di Origine Controllata prodotto nella provincia di Milano, precisamente nel comune di San Colombano al Lambro, situato a circa 40 km a sud-est del capoluogo lombardo. Questa zona vitivinicola si estende su una collina che emerge dalla pianura del Po, al confine tra le province di Pavia e Lodi, offrendo un ambiente ideale per la coltivazione della vite grazie alla favorevole esposizione al sole delle sue pendici.
LLa tradizione vitivinicola di San Colombano al Lambro affonda le sue radici in oltre un millennio di storia. Si narra che la collina prenda il nome da San Colombano, un missionario irlandese del VI secolo che si stabilì in quest’area, promuovendo la coltivazione della vite per le necessità liturgiche del suo ordine.a denominazione San Colombano DOC, istituita nel 1984, copre una superficie vitata di circa 31 ettari, con una produzione annua di circa 1.300 ettolitri.
Il San Colombano DOC è prodotto in due tipologie principali:
- San Colombano Rosso DOC: Questo vino rosso è ottenuto da un blend di uve Croatina (30-50%), Barbera (25-50%) e Uva Rara (fino al 15%). La Croatina contribuisce con colore e struttura, offrendo note di frutta matura e sottobosco, mentre la Barbera aggiunge acidità e freschezza. L’Uva Rara completa il profilo aromatico con delicatezza. Il risultato è un vino morbido e armonioso, ideale per accompagnare piatti come risotto alla milanese, cassoeula, ossobuco, cotechino con lenticchie, salame di Varzi e formaggi saporiti come il Provolone.
- San Colombano Bianco DOC: Questo vino bianco è prodotto principalmente con uve Chardonnay (almeno 50%) e Pinot Nero (almeno 10%), vinificato in bianco. Lo Chardonnay apporta struttura e potenziale di invecchiamento, mentre il Pinot Nero contribuisce con eleganza e complessità aromatica. Il San Colombano Bianco DOC si abbina perfettamente ad antipasti, piatti a base di pesce d’acqua dolce e carni bianche.
Oggi, diverse cantine della zona continuano questa tradizione, producendo vini di qualità che riflettono le caratteristiche uniche del territorio. Tra queste, si distinguono realtà come Nettare dei Santi, Azienda Agricola Gruppo Vignaioli, Poderi di San Pietro, Casa Valdemagna e altre. Il vino è tutelato dal Consorzio Volontario Vino D.O.C. San Colombano.
